ingrédient pour 4 personnes :
une betterave rouge, un quart de concombre, crème fraiche, sel poivre, menthe, ciboulettes échalottes
Mixer la betterave avec un verre de crème fraiche,
Saler et poivrer légèrement,
Couper le concombre en petit dés, y ajouter la ciboulette la menthe et l'échalote hachées, une cuillère à soupe de crème fraiche, un peu de sel et de poivre.
Mettre la mousse de betterave dans les verrines au 3/4, y ajouter ensuite la préparation de concombre.
Décorer enfin avec des feuilles de menthe. VOILA!
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Mousse, betterave, concombre
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