Articles de cette rubrique :

ingrédients :

2 aubergines, 2 tomates, 1 oignon, ail, persil, ciboulettes, menthe, paprika
dés de fromage salakis

Faire revenir les aubergines coupées dans la longueurs dans une poele avec de l'huile d'olive.
Après 15 minutes, les retirer du feu enlever la peau et les hacher; couper tomates et oignons en petits dés.

Ajouter l'ail et la menthe hachés également, le persil, la ciboulette et une pincée de paprika. Un peu de sel aussi!
tout mélanger et mettre dans des verrines, puis ajouter quelques dés de salakis dessus et servir!

Tags associés : Caviar, aubergines, salakis

 

 

ingrédient pour 4 personnes :

une betterave rouge, un quart de concombre, crème fraiche, sel poivre, menthe, ciboulettes échalottes

Mixer la betterave avec un verre de crème fraiche,
Saler et poivrer légèrement,
Couper le concombre en petit dés, y ajouter la ciboulette la menthe et l'échalote hachées, une cuillère à soupe de crème fraiche, un peu de sel et de poivre.
Mettre la mousse de betterave dans les verrines au 3/4, y ajouter ensuite la préparation de concombre.
Décorer enfin avec des feuilles de menthe. VOILA!

Tags associés : Mousse, betterave, concombre

 

 

pour 4 personnes :

2 tomates

1 mozzarella

ail, persil, ciboulette, menthe, sel, poivre

1 filet d'huile d'olive

1/2 oignon

Couper les tomates en petits dés ainsi que la mozarrella

Hacher l'oignon, ajouter une pincée d'ail, de ciboulette, de menthe, poivrer et saler.

Tout mélanger dans un bol, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Réserver au frais 2 h, puis servir dans des verrines.

Très rapide et simple à réaliser, et très frais et agréable à déguster!

Tags associés : Tomates, fraicheur

velouté de carottes chantilly aux fines herbes

ingrédients pour 6 personnes :
velouté :
4 carottes,
2 cuillères à soupe de moutarde,
une pincée de gingembre moulu,
une pincée de sel, une de poivre,
20 cl de crème fraiche épaisse

chantilly fines herbes :
30 cl de crème fraiche épaisse entière,
3 feuilles de ciboulette fraiche,
une gousse d'ail,
sel et poivre

velouté :
faire bouillir 1 l d'eau et y ajouter les carottes coupées en morceaux 20 minutes environ,
quand les carottes sont tendres, les passer au mixeur et y ajouter la crème fraiche, la moutarde,
le gingembre, le sel et le poivre;

chantilly :
monter la crème fraiche en chantilly et y ajouter la ciboulette finement ciselée ainsi que l'ail haché, le sel et le poivre,

Présenter dans des verrines, l'idéal est de garder le velouté bien chaud et chantilly bien fraiche, le contraste est délicieux!

Tags associés : Veloute, carotte, chantilly, fines, herbes